食物辑要

此《食物辑要》是明代穆世锡所辑的一部食疗著作。全书共八卷,分为:水、谷、菜、兽、禽、果、鱼、味八类,收载食物条目四百多条,每条下论其性味、良毒、功效、主治及宜忌等。书末附:饮食须知、同食相忌、孕妇忌食、服药忌食、月令摄养。此为明万历四十二年娄东穆氏原刊本。

此书较稀见,已知大陆地区仅上海图书馆有藏一部。

食疗是一种中医及印度医学等的固有医学概念,而现代医学则归类为替代医学。以日常饮食作滋补强身甚至医疗,研究食物对维持健康及防治疾病的作用,即所谓 “医食同源”。在中国及亚洲国家,食疗的传统概念及智慧深入民间。明朝自成祖以后的皇帝,大多笃信道家长生术,炼汞求丹,着重药补食疗。如清代诗人袁枚谈到明宫饮食称,有菜皆治病,无药不成肴。因此 “药食典” 的书籍也特别多,著名的有《食物本草》《食鉴本草》《食品集》《食物辑要》《养生忌食》等。

全书分为水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味八类,每类一卷。大多数食物名称与卢和、汪颖《食物本草》相同,仅新增少量条目。书中除引《食物本草》外,还参考了宋·娄居中《食治通说》等许多有关资料。对伤食治疗讨论甚详,并述及食物贮存及烹调法。该书每类后有还有概述,包括对该类食物的总体论述以及有毒不可食的情况。书后附《饮食须知》等专篇。为明代较有价值的食疗专著。[1] 王本祥主编:《新编中药学辞典》

食物辑要叙(陈继儒撰)、自叙(穆世锡撰)、目录

卷一:水类(约四十八种)
卷二:谷类(约三十七种)
卷三:菜品类(约六十五种)
卷四:兽品类(约四十八种)
卷五:禽品类(约六十四种)
卷六:果类(约五十五种)
卷七:鱼品类(约七十八种)
卷八:味品类(约四十一种)
卷八下:饮食须知、同食相忌、孕妇忌食、服药忌食、月令摄养

卷前题:太倉雲谷 穆世錫 輯華亭眉公 陳繼儒 正男天谷 穆士清 編
食物辑要
穆世锡,字予叔,号云谷,娄东(今江苏省太仓)人,明代医家。《善本医籍经眼录》谓其 “以医著娄东,能从医理述食物之性,著《食物辑要》,颇为有用”。其子穆士清,号天谷,亦参与此书的编写。

  • 刊印信息

    明万历四十二年 (甲寅 1614) 娄东穆氏原刊本

  • 责任人信息

    明代 穆世锡 撰

  • 行款版式

    四册。半叶框 20.5 x 15 厘米,八行行十八字字, 四周单边,白口单黑鱼尾。书口刻「穆氏食物」,尾下刻卷次、叶次。

    食物辑要叙首页版心下记:章一元刊

  • 序文信息

    食物輯要敘:華亭眉公陳繼儒撰
    自敘:婁東穆世錫予叔甫謹識

  • 钤印信息

    國立北平圖書館收藏

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    食物辑要. 八卷. 明. 穆世锡. 撰. 明万历四十二年娄东穆氏原刊本

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