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    QianZ
    游客

    顾仲,字咸山,号中村、松壑、浙江饕士,浙江嘉兴人。《养小录》共分上、中、下3卷,该书记载了饮料、佐料、蔬菜、糕点、果品、鱼蟹、肉类等190多种食品,并简单介绍了每种食品的烹调方法,尤以浙江风味为主。

    序,部分摘录如下:

    余谓饮食之道,关乎性命,治之之要,惟洁惟宜。宜者,五味得宜,生熟合节,难以备陈。至于洁乃大纲矣。...然则孟子所称饮食之人,即孔子所称饱食终日无所用心之人,故贱之,而非为饮食言也。...

    岁戊寅游中州,客宝丰馆舍。地僻无物产,官庖人朴且拙。余每每呰食,诚恐不洁与熟,非不安澹泊也。适广文杨君子健,河内名族也,有先世所辑《食宪》—书。佘乃因千门杨明府,得以借录。其间杂乱者重订,重复者从删,讹者改正,集古旁引,无预《食经》者置弗录。录其十之五,而增以己所见闻十之三。因易其名曰《养小录》。并述夙昔臆见以为序。序成,反复自忖,诚饮食之人也。

    @34405 回复

    未曾
    管理员

    @QianZ #34404

    學海類編 第108册至109册有这个书

    read.nlc.cn/allSe...2000004132

    @34762 回复

    KK
    游客

    「養小錄.pdf」,点击链接保存,或者复制本段内容,打开「阿里云盘」APP ,无需下载极速在线查看,视频原画倍速播放。 链接:https://www.aliyundrive.com/s/QtvtGaLPNbc

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